RSS
 

Witam serdecznie.

 
Cieszę się, że tu wpadłeś !
 
Stworzyłem ten blog, aby pomóc Wam wykonać własne, pyszne kiełbaski, wędzonki, a także wiele innych pyszności.
Mam nadzieję, że moje porady i przepisy okażą się proste, przystępne i już po pierwszym własnoręcznie wykonanym wyrobie będziecie tu często wracać.
Będę się starał aby były to przepisy zrozumiałe dla totalnego laika, dla kogoś kto chciałby, ale nie wie z której strony zabrać się do roboty.
Taki przyświeca mi cel …… pomóc, poprowadzić, ale przede wszystkim nie zrazić.
 
A kiedy już zarazisz się domowym wyrobem wędlin, gorąco polecam również forum z którym również i moja przygoda z wędlinami się zaczęła.
To forum, to masa wiedzy i dobrych ludzi, którzy chętnie służą pomocą.
Od samego początku kolega Mirek zwanym na forum Maxell tworzył to co dziś jest, a jest tam mnóstwo fachowej wiedzy.
www.wedlinydomowe.pl
Więc jeśli zarazisz się naszym hobby i będziesz chciał pogłębiać swoją wiedzę koniecznie tam zajrzyj.
Polecam !
 
Jeśli chciałbyś się podzielić zdjęciami swoich wyrobów, zapraszam na Facebook.
facebookprzycisk02
 
 
 
 

 

 
 
Pozdrawiam
Miro :)
 
Ps. Czekam na Wasze komentarze.
 
 
 

Dodaj komentarz

 

 
  1. ~Maciej

    3 sierpnia 2016 o 14:45

    Witam,

    byłem tu już jakiś czas temu, 2 moze 3 lata , i znalzałem wtedy fajny prosty przepis na konserwę słoikową przypominjącą w smaku gulasz angielski. Głównym produktem był boczek. Czy jest jeszcze dostępny gdzieś ten przepis ? Mam nadzieję że nie pomyliłem www :).

    Mam jeszcze jedno pytanie. Czy stosuje sie w trakcie macerowania mięsa na wędzonki jakieś szczepy bakterii ?
    Pozdrawiam
    Maciej

     
  2. ~Piotr

    15 maja 2016 o 07:41

    Widziałem tez przepisy mówiące o sparzeniu drobiu przed peklowaniem i potem jeszcze po wędzeniu co o tym myslisz

     
    • Miro

      16 maja 2016 o 21:51

      To dotyczy jedynie drobiu ze skórką.
      Jeśli sparzysz przez chwilę przed wędzeniem, skórka jest bardziej chrupiąca.

       
  3. ~Piotr

    15 maja 2016 o 07:38

    A czas peklowania jest taki sam 8-10 dni

     
  4. ~Piotr

    14 maja 2016 o 21:17

    Witaj Miro super podobają mi się twoje przepisy dopiero zaczynam przygodę z wędzeniem wybudowałem wędzarnie ( osobiście) i zaczynam według twoich przepisów, ale nie znalazłem w twoich przepisach przepisu na wędzony drób np. pierś z indyka czy kurczaka, udka lub całego kurczaka jak peklować w jakim czasie i jak wędzić
    czy mogę Cie prosić o taki przepis ?

     
    • Miro

      14 maja 2016 o 21:53

      Peklujesz tak samo jak mięso wieprzowe, no może użyj ciut mniej peklosoli(dawka niższa z kalkulatora).
      Wędzisz również tak samo.